Aventuras "Abobrinhanas"

É incrível como a maioria das pessoas torce o nariz quando são informadas de que o prato da noite será abobrinha, couve e soja. Alguns perguntarão: Como? O que? Abobrinha? Couve e soja? Enquanto outros já estarão desesperadamente folhando um guia telefônico na seção de tele-entregas. Mesmo em tempos de alimentação saudável esta aventura “abobrinhana” ainda pode assustar alguns “menos avisados”. Eu, particularmente, adoro surpreendê-los.

Uma mera integrante da família das Cucurbitáceas (a tal da... abobrinha) é a estrela principal desse prato. Pré cozidas, recheadas com soja texturizada refogada em panela de barro, com alho, cebola, pimentões verde e vermelho, tomate, cebolinha, salsinha, pimenta de cheiro, extrato de tomate, queijo provolene, shoyu, azeite de oliva e sal. Hummmm, vocês não imaginam a diferença que o sabor defumado da panela de barro e do provolone podem fazer num refogado de soja. Já presenciei muitos daqueles “menos avisados”, nos quais fiz citação, se perguntarem onde estaria a soja que foi anunciada. É um truque que sempre tenho guardado na manga quando sirvo paladares não muito chegados ao reino vegetal.
...ahhhh, claro, eu já ia esquecendo. Esse gratinado de dar água “nas bocas” foi feito com um cremoso queijo Gruyère escamado.

As trouxinhas de couve, amolecidas no vapor e recheadas com a mesma soja da abobrinha, apesar de serem coadjuvantes neste prato, não são menos importantes na tarefa de surpreender. Servidas sobre um molho simples de tomate feito com azeite de oliva, alho, tomates enlatados (de preferência sem aditivos), um pouquinho de vinagre de vinho tinto (não tenham medo, depois que o sabor forte do vinagre evapora, o que fica é um toque equilibrado de acidez incrível), uma pitada de Tabasco, sal e, porque não, algumas folhas frescas de manjericão.
Acreditem, “os menos avisados” não sabem nem mesmo de onde veio o golpe. O nocaute é garantido.