A Dieta Saudável dos Vegetais

No finalzinho de 1996, quando decidi parar de comer todos os tipos de animais (carnes) e seus derivados, o que durou apenas 2 anos, pois logo eu voltei aos derivados (ovo e leite), bem como peixes e frutos do mar, dieta que sustento até hoje, este livro foi o meu melhor amigo. Atualmente ele é, ao menos, um bom amigo a quem ainda consulto de tempos em tempos.
Por isto eu indico este livro que é uma boa para quem quiser saber um pouco mais sobre o vegetarianismo. Ele derruba alguns mitos que envolvem uma dieta sem carnes. Aqui você terá informações sobre nutrição vegetariana e vegan para a família, de crianças a adultos; dicas úteis para quem está começando, para quem já adotou o vegetarianismo ou simplesmente tem curiosidade sobre o assunto; prevenção de doenças através da nutrição vegetariana; alimentos vegetarianos e o planejamento de refeições; receitas fáceis e deliciosas; diplomacia vegetariana e como ser delicado em situações sociais difíceis.

Todas as Técnicas Culinárias (Le Cordon Bleu)

 
Com mais de 800 segredos de preparação e técnicas de cozinha, ilustrados passo a passo, inclui também dicas, sugestões e receitas dos 'top chefs' da escola. Um guia completo e ilustrado de ingredientes e técnicas, com mais de 200 receitas básicas da mais famosa escola de culinária do mundo.

Um Cientista na Cozinha

 

Há mais fenômenos na cozinha do que pode imaginar nossa vã (e deliciosa) gastronomia. Mas não são fruto do acaso nem passe de mágica: na verdade, resultam de importantes e às vezes complexas reações químicas. A cozinha é, portanto, um grande e divertido laboratório científico, e conhecê-lo em detalhes pode ser uma viagem fascinante. Redator-chefe adjunto da revista francesa Pour la Science e exímio mestre-cuca, Hervé This resolveu unir neste Um cientista na coinha duas grandes paixões- a ciência e as panelas- e nos contar suas profundas implicações. O resultado: um livro inovador, que revela os segredos da química culinário através de muitas criatividade, humor e conhecimento científico.